我國(guó)是個(gè)飲食文化大國(guó)，各地都有很多很有地方特色的餐飲“名菜”“名小吃”“名廚”“名店”，消費(fèi)者們也很喜歡循著“攻略”，認(rèn)準(zhǔn)“牌子”，享受一口地道美味。如何更好地發(fā)展餐飲品牌？增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能？如何推動(dòng)整個(gè)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展？人們對(duì)個(gè)性化體驗(yàn)的需求增加，品牌營(yíng)銷(xiāo)和品牌視覺(jué)可能會(huì)更加注重提供個(gè)性化的服務(wù)和體驗(yàn)。餐廳品牌可能通過(guò)定制菜單、個(gè)性化裝飾、特殊場(chǎng)景布置等方式，為消費(fèi)者打造獨(dú)特的用餐體驗(yàn)，以提高顧客忠誠(chéng)度和口碑。

品牌營(yíng)銷(xiāo)差異化：

現(xiàn)在，很多城市都在打造各種風(fēng)格的美食街區(qū)，不少街區(qū)都會(huì)給消費(fèi)者留下似曾相識(shí)的感覺(jué)。網(wǎng)紅餐廳通常以獨(dú)特、時(shí)尚、潮流的形象為賣(mài)點(diǎn)，吸引年輕人和社交媒體用戶(hù)。傳統(tǒng)餐廳則更注重傳統(tǒng)、家庭或地方特色，傾向于吸引當(dāng)?shù)鼐用窈蛯で髠鹘y(tǒng)美食體驗(yàn)的顧客。通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展可以提高消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度和好感度,進(jìn)一步樹(shù)立品牌形象。 網(wǎng)紅餐廳更加注重社交媒體的活動(dòng)和營(yíng)銷(xiāo)策略，通過(guò)精心制作的美食照片、餐廳環(huán)境的拍攝、互動(dòng)活動(dòng)和品牌合作等方式，吸引大量的社交媒體用戶(hù)和粉絲。傳統(tǒng)餐廳則更側(cè)重于本地口碑和傳統(tǒng)媒體的宣傳，如當(dāng)?shù)貓?bào)紙、廣告和傳統(tǒng)推廣方式。網(wǎng)紅餐廳通常注重在品牌故事和情感上建立連接，通過(guò)創(chuàng)新的理念、創(chuàng)始人的故事、特別的用餐體驗(yàn)等，與顧客建立情感共鳴。傳統(tǒng)餐廳則更注重家族傳統(tǒng)、傳承和歷史背景，強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)美食的口味和文化背景。

但當(dāng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)擠掉泡沫，越來(lái)越多的品牌開(kāi)始發(fā)現(xiàn)區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)的好處——以城市為范圍的區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況實(shí)現(xiàn)傳播裂變，即不用講虛無(wú)縹緲的抽象概念，也不用情感煽動(dòng)心智。品牌營(yíng)銷(xiāo)可能會(huì)越來(lái)越多地涉及跨界合作，與其他行業(yè)或品牌進(jìn)行合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏(yíng)。例如，與知名設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家、影視明星等合作，將藝術(shù)和娛樂(lè)元素融入品牌視覺(jué)和宣傳活動(dòng)中，以吸引更多的關(guān)注和品牌影響力。

品牌視覺(jué)設(shè)計(jì)差異化：

網(wǎng)紅餐廳通常采用鮮明、亮麗的色彩，以及時(shí)尚、現(xiàn)代的設(shè)計(jì)風(fēng)格，突出個(gè)性化和吸引力。傳統(tǒng)餐廳則可能采用更為傳統(tǒng)、自然的色彩，以及傳統(tǒng)文化元素和裝飾風(fēng)格，以傳達(dá)傳統(tǒng)和親切感。網(wǎng)紅餐廳的VI設(shè)計(jì)可能包括獨(dú)特的圖形元素、符號(hào)或標(biāo)志，以突出品牌的個(gè)性和獨(dú)特性。傳統(tǒng)餐廳的VI設(shè)計(jì)可能更注重傳統(tǒng)元素、當(dāng)?shù)靥厣蚣易鍢?biāo)志，以強(qiáng)調(diào)其傳統(tǒng)和歷史背景。網(wǎng)紅餐廳通常注重餐廳的內(nèi)部裝飾、擺設(shè)和用餐環(huán)境的設(shè)計(jì)，以創(chuàng)造獨(dú)特而適合社交媒體分享的用餐體驗(yàn)。傳統(tǒng)餐廳則可能更注重舒適、家庭式的用餐環(huán)境，以及傳統(tǒng)的裝飾和氛圍。

這些餐廳差異化策略可以幫助網(wǎng)紅餐廳和傳統(tǒng)餐廳在品牌營(yíng)銷(xiāo)和品牌視覺(jué)設(shè)計(jì)上區(qū)分自己，并吸引不同的目標(biāo)受眾。回歸到消費(fèi)者本身，大家認(rèn)可一家餐飲品牌，首先它要有一個(gè)清晰而突出的價(jià)值體現(xiàn)。所以銷(xiāo)量更多的還是建立在菜品本身的口味及健康衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)之上。